El dulce de batata en barra es una preparación dulce elaborada a base de batata y azúcar, de textura firme y fácil de cortar. En pastelería se utiliza por su sabor suave y versatilidad en rellenos y postres.
Usos principales
-Relleno de pastafrolas y tartas. -Preparación de pastelitos y facturas. -Acompañamiento de quesos y postres tradicionales. -Incorporación en masas y recetas regionales. -Presentación en tablas dulces y gourmet.
