Isomalta Pastelar - 120 Grs

Es un sustituto del azúcar que se usa principalmente por tener solo un 50% de sus calorías en caramelos duros.

Se logran decoraciones de caramelo transparente o de colores vivos usando colorantes.

A diferencia del azúcar no absorbe la humedad ambiente, las decoraciones de isomalta se mantienen mucho mejor en el tiempo. 

Se disuelve en agua destilada y se calienta hasta llegar a los 170 grados, se retira del fuego y se deja enfriar en baño de agua fría para trabajarla o colocarla en moldes. Si se desea agregar colorante, se debe adicionar al almíbar a los 80°C.