Bicarbonato de Amonio Alzol - 100 Grs.

El bicarbonato de amonio es un agente leudante utilizado principalmente en pastelería y panificación. Durante la cocción libera gases que ayudan a generar masas más livianas, secas y crocantes. Se recomienda especialmente para preparaciones de bajo contenido de humedad y cocción prolongada.

Usos más comunes:

- Elaborar galletitas secas y crackers.
- Aportar crocancia y textura aireada a las masas.
- Favorecer el crecimiento de productos de pastelería seca.
- Utilizar en recetas tradicionales y de larga cocción.
- Mejorar la textura liviana en masas finas y crocantes.