Cacao en Polvo Fenix (12% manteca) - 1 Kg

En un primer paso logramos obtener un licor o pasta de cacao natural. El poder controlar el origen del grano utilizado nos permite obtener licores a medida y requerimientos del cliente. Se utiliza tanto para fabricación de chocolate premium como para recetas de pastelería y heladería artesanal.

Prensando el licor de cacao obtenemos nuestra manteca de cacao natural. Se caracteriza por tener una intensidad alta de aroma que se vuelve fundamental en aplicaciones donde el sabor a cacao es relevante.

Del prensado también elaboramos nuestros cacaos en polvo, ofreciendo una gama que va desde polvos naturales con alto contenido de manteca de cacao y sabor puro, hasta cacaos con alcalinización media y alta que presentan distintos tonos de marrón para aplicaciones que así lo requieran