Chocolate Cobertura Fenix Amargo N°87 70% - 1 Kg

Chocolate cobertura tradicional: se distingue por la intensidad en el gusto.

Las coberturas negras suelen clasificarse por su contenido de cacao, donde la intensidad y fuerza crecen a medida que éste aumenta y disminuye la cantidad de azúcar.

También es posible elegir entre versiones con más o menos contenido graso, afectando la fluidez del producto.

Nº87: Amargo 70% de cacao.

Tiene buena fluidez y es recomendable para elaborar: masas, tortas y galletas, mousses y rellenos, ganache, moldeo de piezas solidas y cremas en heladería, entre otros.